起油锅,放入花椒小火炸香,在放葱白,炸香后把花椒和葱捞出,留炸香的油备用。
菠菜洗净,开水焯,沥干多余的水。
炸香的油里煎红椒段,红椒保留。
焯过水的菠菜用盐,味精,醋调味。
最后把热油和红椒倒入菠菜里,拌食。