胶东当地小芋头，刮洗干净。切块备用。
刀劈蛤，又名文蛤。清洗干净。
五花肉切片。
葱姜备好。
热锅凉油，油热，放入五花肉煸炒。
加入葱姜，炒香。
倒入芋头翻炒。
淋入酱油，喷香。
加入凉水，加盐。 多加点水，汤汁超级鲜美。
加入刀劈蛤，盖好锅盖，炖起来。 水开，转小火，期间撇撇浮沫，加点白糖。
炖至芋头软烂，即可出锅。 可用筷子戳戳，容易穿透就行。