1⃣️花胶洗净加清水加姜片蒸软捞出，再加清水浸泡一夜，捞出花胶洗净沥干水份切碎备用。 ⚠️⚠️比较容易出胶的花胶，建议不放水直接加姜片干蒸软，不用再加水浸泡一晚上，洗净切碎蒸就可以了。
2⃣️找个无油无盐的大盆，加入洗净切碎的花胶➕2L纯牛奶➕160克冰糖➕5-6片姜汁或姜片，隔水蒸2个半小时。⚠️切记：不用放水，不要放水！
3⃣️炖好后可以趁热吃。
4⃣️也可以隔渣，装入耐高温的玻璃杯，封上盖子再蒸30分钟（这样做的花胶冻能在冰箱存放10天左右）。
5⃣️然后放凉存放在冰箱里，待其凝固后就成了美味的花胶牛奶冻。