将鸡爪去指甲后切三段，放入姜片，加入适量水，煮开。
煮个几分钟后，熄火闷两分钟，指甲能掐进去说明熟了。
准备卤汁
将泡椒切段，这样泡椒汁才会出来，放入糟卤中备用。
将煮好的鸡爪用清水洗去浮沫
再准备一锅开水
将洗去浮沫的鸡爪过下开水。
滤水后放凉
将放凉后的鸡爪泡入卤汁中，放入冰箱冷藏四个小时就可以吃了。QQ弹弹，超级好吃。