面条机面条

作者： 程闽豫

忍不住买了台面条机，记录下第一次使用的过程和感受。

用料

• 王后中式面点粉 166克
• 1个鸡蛋 38克
• 水 47克
• 盐 1.5克

面条机面条的做法步骤

步骤 1

面条面团要水份少一点才比较劲道，所以这个面团比较硬。

步骤 2

揉成团后，稍微揉光滑些，盖上个碗，静置一段时间。这次前前后后一共静置了1小时，中间揉了3次。

步骤 3

最后揉好的样子

步骤 4

塞到面条机的桶里

步骤 5

为了拍照，所以把面压在了桌子上。直接压进锅里更方便。如果暂时不吃，一定要多撒一点干面粉，抖散，防止粘连。

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步骤 6

步骤 6

加了鸡蛋，面是QQ弹弹的。

面条机面条的小贴士

1、做面条，如何估算一家人的面粉用量？ 答：参考平常食堂吃饭时，阿姨问你吃几两饭？吃2两就是100克米烧的饭，同理，按照你平常饭量推算面粉量：1两饭=50克米=50克面粉。 2、面条机的桶里放多少面团？ 答：说明书上写的是200克，装多了，机器会合不上。实际上这次大约放了235克的面团。揉出来的面团差不多有250克，原本想硬塞进去，最后真的怎么也合不上😔，失败告终，只能挖了些出来。 3、面条机能把面团全部压完吗？有浪费吗？ 答：压完一桶，会残留12克左右的面团 4、面条机好清洗吗？ 答：挺方便的，只是模具上的孔眼会有面团残留，如果水冲不掉的话，就需要用牙签戳一下。 5、能压几种面条的形状？ 答：共五种，细面、粗面、宽面、长面、方面。这次用的是细面，细面做出来也挺粗的，至少比外面市场上买的细面要粗一些。 6、有啥缺点吗？ 答：第一，面团太硬，机器会不工作。 第二，最细的面条也不是很细。

菜谱创建时间：2024-10-03 12:41:46