波兰种肠仔包

作者： 小姐姐的美味心思

做记录

用料

• 波兰种：
• 高筋粉 100g
• 水 100g
• 酵母 1g
• 面团
• 高筋粉 250g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 50g蛋液
• 白糖 30g
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 盐 3g

波兰种肠仔包的做法步骤

步骤 1

波兰种混合，室内发酵两倍大，放冰箱冷藏隔夜

步骤 2

所有材料，除去酵母、黄油，混合成团。搓衣服一样挫开，中途可放冰箱水合十几分钟再拿出来挫，酵母一点水化开，继续挫，出厚膜加黄油，挫出手套膜即可拿去发酵

步骤 3

面团75g左右一个，可做8个

步骤 4

中层上下火180度20分钟

菜谱创建时间：2024-10-02 14:55:26