简单版美式🇺🇸慢烤牛胸（不太慢版本）微蒸烤一体机

作者： 露娜lunana

美国菜太符合我家口味了。。一块10斤牛胸肉切下来最方正的位置去烤大概用了5斤肉。 这里用到宜顿普X3微蒸烤一体机上下烤功能 不过任何家用小烤箱都可以做成的 超级嫩啊 好吃程度： 我妈强烈要求以后牛肉都这样做 老公吃到一半激动的站起来把厨房没切的那块打包，叫闪送！送给公婆😂让他们等会再吃饭，公婆吃到的时候还是热乎的

用料

• 牛前胸 5斤
• 黑胡椒 40g
• 盐 20g
• 红椒粉 20g
• 蜂蜜芥末 大量抹面
• 伍斯特酱油 大量抹面
• 大蒜粉 20g
• ❤️灵魂料汁❤️
• 收集起来的油 20g
• 洋葱 四分之一
• 大蒜 半个
• 伍斯特酱油 15g
• 黑胡椒酱 10g
• 番茄酱 20g
• 蜂蜜芥末 10g
• 糖 10g
• 水 100ml
• 水淀粉 30ml

简单版美式🇺🇸慢烤牛胸（不太慢版本）微蒸烤一体机的做法步骤

步骤 1

整块牛肉去掉脏的部分，不要水洗！用厨房纸吸干血水，加盐黑胡椒冷藏腌制3小时后再吸一遍血水。吸干血水

步骤 2

抹酱！所有酱料，用不完的留下，明天还要用。酱不够就继续配，不会咸。 抹完盖保鲜膜冰箱腌制6小时以上，可以就隔夜 最好24小时内拿出来烤。

步骤 3

第二天拿出来再刷一遍腌制酱，撒很多黑胡椒和香菜籽，直接垫锡纸进烤箱200度烤一个小时。顶部不要锡纸，顶部糊了没事。 之后拿出来，收集油和肉汤 肉裹上锡纸，这次上下全裹上！150度继续慢烤2.5-3小时。

步骤 4

时间到拿出第二次收集肉汤和油，把肉裹好锡纸放回有余温的烤箱醒一会。肉就好了！

步骤 5

接下来灵魂料汁： 尽可能的分离收集的油和肉汤，肉汤里面的胡嘎巴是风味的来源千万别扔！ 分离出来的牛油小火炒蒜末洋葱沫5分钟以上，加灵魂料汁所有材料和肉汤烧开2分钟，勾芡出锅 当然外国人是用黄油炒面粉那样勾芡，太麻烦直接水淀粉吧一样好吃。

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步骤 6

步骤 6

料汁做好肉也醒好了拿出来切薄片0.5cm厚左右，约薄越香，但是肉很烂了不太好切，尽可能薄吧

步骤 7

摆盘淋上料汁就好了

菜谱创建时间：2024-10-02 13:05:28