鸡腿肉切成块。事先用料酒加清水泡十分钟。 泡好后洗净。倒入三勺酱油三勺耗油。适量的黑胡椒粉。一勺淀粉。抓匀。腌制两小时。
准备这些材料。
起锅烧油。倒入鸡腿和生姜片。将鸡腿煎至金黄。
倒入备好的料。再倒入半碗干辣椒节。中火翻炒。加入一勺花椒油。一勺鸡精一勺盐。一勺酱油。翻炒均匀即可出锅。
本人不爱吃葱。大家可加入一些大葱（切段）。进行调味。