砂锅里铺几片生姜，两根小葱切段。上面平铺上竹节虾。家里大的砂锅可以平铺五只虾。码好后，加一大勺黄酒，中火加热炒锅，感觉锅热了，黄酒有冒一点点热气了，切换最小火，盖上锅盖，计时器11分钟，（今天虾大，如果小一点，10分钟足够）时间到，关火，闷在砂锅里。
事先已经炒好金银蒜
调一个沾汁。一小勺金银蒜蓉酱，加3⃣️小勺蒸鱼豉油，加白糖、小米辣、小葱，拌匀，加两勺凉开水，成啦！