将虾仁去线，倒点儿料酒和一点点盐腌制备用。 芦笋切寸段备用。
将油、葱、姜放进主锅，以3分钟/120度/小勺，爆香。
将切好的芦笋和腌制好的虾仁放进主锅，放入蚝油和盐，以5分钟/Varoma/反转/小勺，翻炒。