1️⃣先洗螃蟹（如果不想吃一嘴沙的话一定要做）：清洗之前需要把大闸蟹放进清水中，浸泡十分钟，这样可以让大闸蟹尽快的吐出脏物。 ～ 2️⃣准备一把不用的牙刷，不用把蟹草解开，依次把各个部位进行刷洗，尤其是钳子上的毛，要仔细清理下 ～ 3️⃣把清洗过的大闸蟹再用清水冲洗下，把它彻底洗净，确保没有其他脏东西。 ～ 4️⃣将大闸蟹肚皮朝上，能防止蟹黄流出，切好姜片放置在肚子上，不仅可以去腥，而且还能起到祛寒的作用。 ～ 5️⃣5冷水上锅蒸，正常尺寸的蟹蒸15-20分钟，个头比较大的蟹30分钟正正好! 另外跟锅和灶的不同时间也有一些区别~ 同时也要注意以下几点 👉3两蟹，水开蒸12分钟，关火闷5分钟以上。 👉4两蟹，水开蒸15分钟，关火闷5分钟以上， 👉5两蟹，水开蒸18分钟，关火闷5分钟以上， 👉6两蟹，水开蒸20分钟，关火闷5分钟以上。 👉9两蟹，水开蒸25分钟，关火闷5分钟以上。