1:瘦肉用(盐、老抽)腌制几分钟 2:切点蒜沫备用，螺丝椒中间片开去头去籽切小段 3:热锅凉油鸡蛋炒熟备用 4:肥肉下锅煸出油脂下入腌制好的瘦肉(蒜沫)炒均匀下入辣椒翻炒 5:下入鸡蛋(盐、生抽、蚝油、味精、一点水）大火翻炒出锅