香辣杭椒炒猪心

作者： 热爱做饭的小王

香辣过瘾，开胃下酒。

用料

• 猪心 1个
• 老抽 少许
• 生抽 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 料酒 少许
• 香醋 少许
• 盐 3至5克
• 小葱 点缀用
• 生姜 几片
• 杭椒 根据实际情况
• 花椒 2克
• 蒜瓣 4至6瓣
• 高度白酒 2克
• 藤椒油 少许，没有可以不放

香辣杭椒炒猪心的做法步骤

步骤 1

將猪心切开，然后切成薄片，充分洗净血水后挤干水份；

步骤 2

將盐、胡椒粉：料酒、生抽：老抽倒入抓匀；

步骤 3

抓匀后倒入淀粉再次抓匀，放一旁备用；

步骤 4

把辅料（杭椒、蒜片、花椒）切好备用

步骤 5

锅中热油下入腌制好的猪心，充分煸炒；

步骤 6

等锅中水份烧干后，沿锅边淋入高度白酒翻炒；

步骤 7

加入豆瓣酱翻炒均匀后，从锅边淋入少量的水（开水最好）；

步骤 8

下入辅料翻炒，出锅前锅边烹入少许香醋，淋上藤椒油，撒上葱花，即可出锅装盘；

步骤 9

一碗米饭，配少许汤汁，简直下饭神器，爱吃辣的同学做起来吧。

香辣杭椒炒猪心的小贴士

猪心在锅中一定要煸干水份，才能保证菜品的鲜香；

菜谱创建时间：2024-09-29 19:23:31