食材准备：红薯挞皮：红薯泥200g、鸡蛋2个、玉米面55g、 挞皮：鸡蛋1个、牛奶100g、细砂糖10g 做法如下：[爱心][爱心] 👉先来做挞皮：将红薯去皮切片，冷水上锅蒸25分钟至完全熟透，趁热压成泥放凉备用； 👉往红薯泥中加入2个鸡蛋搅拌均匀，把红薯泥过筛，再加入玉米面搅拌均匀； 👉蛋糕纸杯中先均匀抹上一层食用油，然后将红薯泥倒入蛋糕纸杯中，先用勺子压实，再沿着纸杯内壁整成挞皮状； 👉挞水的制作：将细砂糖、牛奶、鸡蛋倒入碗中搅拌均匀过筛3遍备用； 👉*烤箱180度提前预热10分钟哦 👉再将挞水倒入红薯挞皮中9分满烤箱上下火180度烤25分钟即可