鸡爪洗净，水开放鸡爪、料酒、花椒煮10分钟
鸡爪煮熟后捞起用凉水冲洗几遍直到没有胶质，把鸡爪泡在冰矿泉水20分钟
冰好后的鸡爪控干水份，加入各种调料拌均匀，柠檬切几片装饰鸡爪（去籽）其余挤汁水拌匀鸡爪，入冰箱至少冷藏2小时后吃更好吃。