牛肉逆着纹路切条。加入腌料：生抽、料酒、白胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉，抓拌均匀，放入一勺油锁鲜，腌制20分钟
热锅冷油（油多些），下牛肉，葱蒜花椒快速划散翻炒，变色断生盛出来备用。
另起锅下泡椒、豆瓣酱，青红辣椒，小火把辣椒煸软，然后放断生的牛肉条。
放入生抽、老抽、蚝油，一点白糖和鸡精。最后加入蒜末大火翻炒，炒出香味出锅。