1.板栗买的是带薄皮的，开水泡三分钟去皮。 2.鸡腿去骨泡血水 3.板栗水煮五分钟，下油锅炒变色捞出。 4.烧热油，爆香葱姜，下鸡块，炒变色，加料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入板栗，倒入开水，小火闷煮35分钟，大火收汁，出锅，撒葱花芝麻 ❗已经算比别的菜谱焖煮更久了，但是板栗还是略硬，建议下次先煮20分钟。 ❗❗500克板栗、两个鸡腿做出来两盘菜，但是板栗太多了，两个鸡腿、半斤板栗的比例应该比较合适，一大盘。