洛神花蜜饯

作者： satoukun

去年亲自留的洛神花种子，今年亲手育苗养大的洛神花，终于到了丰收的季节，把它做成洛神花蜜饯，一起分享这个酸酸甜甜的滋味儿

用料

• 洛神花 1kg
• 糖 500g
• 盐 适量

洛神花蜜饯的做法步骤

步骤 1

把花萼收下来，留下果实继续长成种子

步骤 2

用盐水泡1-2小时，多洗几过，把小虫子都泡出来，洛神花特招蚂蚁喜欢

步骤 3

沥干、晾干，这个过程大概需要一个白天的样子吧

步骤 4

然后用盐先腌制12-16个小时，主要目的是把水分逼出来，让花萼变软，后面才好让冰糖入味，这个过程如果有重物压着就更能出水

步骤 5

腌到原来生脆的花萼有点“蔫儿”的样子就差不多了

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步骤 6

步骤 6

找个干净无油的玻璃容器，然后一层冰糖一层花萼地往上铺，稍微压实一点，然后整个容器放冰箱冷藏室里。

步骤 7

每天去翻动个1-2次，大概4-5天就可以吃了

步骤 8

用盐腌制花萼的时候逼出的花汁可以兑水之后加冰糖，做成酸酸甜甜的洛神花饮

步骤 9

颜值也高，味道也好，小孩也爱喝

菜谱创建时间：2024-09-25 16:27:27