培根切成小丁放入锅中，中小火慢慢将培根油脂煸出，至金黄后盛出。
洋葱切成小丁放入上一步的锅子里，用余油继续中小火将洋葱水分煸出，至9成干的程度后盛出晾凉。
将面团材料中的除了培根和洋葱混合揉成粗膜状态，放入培根和洋葱碎，继续揉均匀。
揉好的面团平均分成10个小剂子，并滚圆。用拧干的湿布或保鲜膜盖住，静置20分钟。
醒发好的面团擀成长方形状。
卷成长条形，并搓长些。一端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。
包入另一端，一点点捏紧收口。依次包好。
垫油纸上进行发酵，36度湿度70%发酵约35-40分钟。 主要看发酵状态，发酵至涨大1.5倍左右。
快发酵好的时候记得预热烤箱。200度。 锅中放于水1升加入50克砂糖，加热至底部冒小泡泡后转至最小火。 轻轻拿起发酵好的贝果，放糖水里煮，每面各煮30秒 （不需要太久，否则烤出来表面不光滑）。
立即放入预热好的烤箱中层200度约20分钟即可。