1.肉切小丁（1cm左右），提前腌制（生抽、老抽、蚝油、盐、13香、白胡椒粉）。 2.洋葱切丁备用。 3.干香菇泡发，切丁，焯水备用。 4.糯米泡发1-2小时，电饭煲煮熟（正常煮饭流程即可）。 5.锅内放猪油（没有就普通食用油）、先炒洋葱，再放腌制好的肉，都炒熟后最后放焯过水的香菇丁，略微翻炒即可盛出（记得保留稍许汤汁）。
6.把炒过的肉+洋葱+香菇倒入一个大容器里面，再把煮熟的糯米饭也倒入，搅拌。
7.饺子皮叠起来4-5张，用擀面杖把皮子擀大、擀薄（图上左边是买来没擀的饺子皮，右边是擀大后的饺子皮）。 8.擀后的饺子皮就可以包烧卖了（烧卖手法网上比较多，可以搜索视频）。 9.锅内水烧开，蒸8分钟即可。