薄荷排骨

作者： 热爱做饭的小王

用料

• 薄荷叶 一把
• 生抽 一勺，适量即可
• 白胡椒粉 根据口味酌情添加
• 淀粉 少许
• 排骨 600克
• 盐 少许，增加底味
• 食用油 一勺，腌制封油
• 小苏打 2克
• 干辣椒 一把
• 花椒 一丢丢增加香味
• 五香粉 2克

薄荷排骨的做法步骤

步骤 1

將盐、胡椒粉、生抽、五香粉、小苏打，淀粉依次加入后抓拌均匀，倒入食用油再次抓拌均匀，腌制二十分钟；

步骤 2

准备辅料干辣椒；

步骤 3

辅料薄荷叶（1），用于第一步油炸；

步骤 4

薄荷叶（2）后期出锅前加入；

步骤 5

锅中烧油，將薄荷1放入锅内油炸，提取薄荷香味，薄荷变酥后捞出；

步骤 6

將腌制好的排骨下入炸过薄荷的油中，煎制。

步骤 7

单面煎黄以后翻面，切记不要油温过高，不然内部无法成熟；

步骤 8

此时排骨两面焦黄，有浓郁的香味；

步骤 9

倒入干辣椒翻炒均匀；

步骤 10

將薄荷1和2都倒入锅中，开大火，出锅前撒入芝麻。

步骤 11

出锅啦！香气扑鼻。

步骤 12

孩子也超级爱吃，赶紧动手做起来吧。🤔

薄荷排骨的小贴士

排骨小火煸香，口感会非常干香；如果想要嫩的口感，可以增大火力。

菜谱创建时间：2024-09-24 21:17:14