#减脂期零食[让我看看][让我看看][让我看看]#牛肉干新配方： 看完点赞[勾引][勾引] 调料：①葱姜-花椒/八角/桂皮/香叶/白芷/孜然粒/干辣椒 ②芹菜/香菜（不去根）/洋葱四分之一 ③酱油（我用的最普通黄豆酱油500克） ④黄豆酱适量/耗油 ⑤孜然粉/咖喱粉/细辣椒粉（辣椒粉少放会糊） 牛肉剔除筋膜（推荐牛腱子） 1.切条泡水去血， 2.焯水+去腥三件套（料酒+葱+姜）洗净控水 3.炒糖色：冰糖+水熬至焦糖色+热水（注意安全）盛倒一旁备用 4.炒料：凉油下调料②微焦，下调料①微黄，下调料④③翻炒，放四五粒冰糖、比平常炒菜多一倍的盐，后加水烧开煮五分钟。放入炒好的糖色。 5.下牛肉煮40-60分钟，关火泡一夜。 6.捞出牛肉， 烤箱版本：撒调料⑤120℃ 60分钟 油炸版本：捞出牛肉油炸牛肉微焦捞出控油撒调料⑤ - 隐藏吃法 ①卤牛肉同时煮几个鸡蛋剥好皮放进牛肉一起 ②卤汤煮面，切几块牛腩-红烧牛肉面 ③卤汤火锅涮点青菜也不错