糖心蛋

作者： 豆豆的2017

参考各种糖心蛋做法 总结自用

用料

• 可生食鸡蛋 5
• 料汁： 按容器大小准备料汁
• 水 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 木鱼花 适量

糖心蛋的做法步骤

步骤 1

预先步骤1：料汁——把酱油 料酒 糖 木鱼花 水 煮至沸腾 关火 冷藏或冷冻（最好提前一小时）

步骤 2

预先步骤2：冰水——冷藏或冻一锅凉白开，加入几块冰🧊

步骤 3

煮蛋——煮水 至沸腾，关中小火 。 清洗干净冷藏蛋 ，用勺子轻放入锅中 期间时不时用勺子搅动鸡蛋，避免蛋黄贴壁，煮蛋时长5:30-6:00分钟

步骤 4

浸泡：煮好的蛋立刻放入准备好的冰水中 3-5分钟 轻轻敲碎蛋壳 用勺子很容易剥皮 放入冷藏好的料汁中过夜，2-3天味道最佳，过久容易坏且鸡蛋偏咸

步骤 5

菜谱创建时间：2024-09-24 12:46:11