1⃣️波兰种：波兰种食材混合，发酵至约3倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状（⚠️波兰种发酵方法：①室温发酵3-4小时后使用；②先室温发酵1-2小时让酵母活跃起来，再冷藏一夜继续发酵） 2⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出薄膜
3⃣️28度，75%，发酵60分钟左右，面团一次发酵至2倍大，轻轻按压不回弹 4⃣️面团平均分成15份（约53g），排气滚圆，依次放入烤盘中
5⃣️35度，80%，二次发酵至约2倍大 6⃣️面团表面喷水，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱装饰 7⃣️烘烤，180度25-30分钟。出炉后刷上蜂蜜沙拉酱