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跟冬哥一起环游大西北的时候，吃了敦煌的烤全羊，导游说是滩羊，味道很不错。滩指的是野外，这就是宁夏野外放养自由长大的羊。宁夏滩羊是宁夏特产，属短脂尾羊，是中国珍贵的裘皮羊品种，所产二毛裘皮独具一格。滩羊饮水食草，体内的酸性被中和，肉质开始朝着人的味觉地图追寻，肉质细嫩，色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低，不膻不腥，吃起来肥而不腻、滑而爽口，是公认的优质羊肉。
当归炖滩羊的做法步骤
步骤 1
滩羊排切块，浸泡血水后焯水洗净。洗净的滩羊排加水，放入红枣、湘莲，煮开后，小火炖20分钟。
步骤 2
然后放当归头，加少点盐再加点水，小火炖10分钟，关火利用砂锅的温度焖。
步骤 3
准备上桌前再小火炖15分钟想加入桂圆干炖5分钟，尝咸淡进行调整味道，出锅前撒入头茬枸杞，上桌，很棒哦。
菜谱创建时间：2024-09-22 21:46:28