家庭版大块牛肉面

作者： 若无其实

出门旅行各种逛吃逛吃，但是劳累时候来一碗大块儿牛肉面那是相当哇塞，大人孩子都喜欢，味道赞，面劲道，牛肉营养，牛肉汤是灵魂！就是一碗三四十的牛肉面，牛肉都吃的小心翼翼，那个不过瘾啊😄惹得当场发誓旅行回家做吃到过瘾的 牛肉 面！面条我用圆，最粗的那种，口感劲道！大料不建议放的多，放的复杂，主要突出牛肉本身的香味儿！

用料

• 牛肉 500克
• 香叶
• 八角
• 花椒
• 葱，姜，蒜
• 冰糖少许
• 老抽，生抽，蚝油
• 盐
• 圆面条
• 小葱，香菜

家庭版大块牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水，撇去浮沫，水留用

步骤 2

另起锅，放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，冰糖

步骤 3

锅中继续加入老抽，生抽，蚝油，盐

步骤 4

捞出牛肉加入锅中

步骤 5

继续加入煮牛肉的水，记得过滤出杂质

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步骤 6

步骤 6

清澈哈

步骤 7

牛肉面的灵魂在于汤，可以继续加水至满意的汤量

步骤 8

我用的电饭煲，卤煮一个半小时！普通锅煮也可以，大火烧开，小火煮一个半小时到两个小时，至牛肉软烂入味！

步骤 9

煮面！最后加入葱花香菜！香得嘞！

菜谱创建时间：2024-09-22 15:05:47