红烧花鲢鱼头

作者： 佐伊兰

中秋节，老家邻居给了一条野生大花鲢，用了一半鱼头做了个红烧

用料

• 鱼头 半个
• 姜 6片
• 葱 1段
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 花椒 4克

红烧花鲢鱼头的做法步骤

步骤 1

半个鱼头比盆都大

步骤 2

鱼头去除血水、鱼鳃，用流动清水冲洗干净

步骤 3

锅中凉锅凉油，加入花椒，油热后放入鱼头两面煎一下

步骤 4

煎完后加入葱姜，加豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、白糖炒出香味，用锅铲撑一下

步骤 5

配方的勺是用这么大的

步骤 6

加热水没过鱼头，水开后小火慢炖20分钟，我这个炖的久了点，都脱骨了千滚豆腐万滚鱼。

步骤 7

装盘！太大了，家里最大的盘子都装不下

步骤 8

晚餐～小朋友吃了两碗米饭，全部吃光啦！

菜谱创建时间：2024-09-21 19:49:11