鸡块冲洗干净，用盐搓一遍，洗净，这一步为了去腥。沥水，用姜丝葱段，酱油码味，腌制十分钟，冷水上锅蒸。
中大火蒸三十分钟，关火闷十分钟。顺便蒸了米饭和南瓜，芋头，省火，清淡饮食，健康。喜欢重口味的，可以根据自己喜好调制蘸料碟蘸调味料。