苦瓜切圈，辣椒对开切半，茄子切成夹片
将所有调料倒入碎肉中腌制5分钟以上。
苦瓜辣椒茄子里抹上生粉后酿入肉
热锅热油放入苦瓜和茄子，小火煎至两面金黄，加入水和生抽、香菜焖5分钟。酿辣椒用空气炸锅180度15分钟即可。
装盘上桌，外酥里嫩，咸香可口，老少皆宜。