起锅烧油油热放肉丝炒制变色，加入蒜沫炒香，接着加入青红辣椒爆炒至辣椒断生。
苦瓜切片提前用盐腌制揉搓几下然后用水淘洗备用，这一步是去除苦水，待会吃起来就不会太苦。
辣椒断生后加入苦瓜片，芹菜段翻炒几下、接着放生抽、盐调味，不用炒太久，大约就大火30秒就可以了。
装盘开吃！