茄子切条，螺丝椒切三段。
比平常炒菜油量稍多一些，加入茄子螺丝椒，小火煎软后放盘内。
底油加姜粒炒香。
加1勺大酱、1勺辣椒面、1小勺糖、果蔬粉炒香。
大火收汁，加香菜，出锅。
装盘，太好吃了，配一大碗米碗。