烧鸡碱水面包

作者： 小时光-朵朵

上220下190度15分钟 12元

用料

• ❤️常用配方：4个485克
• 高粉 290克
• 奶粉 17克
• 水 157克
• 盐 5.8克
• 黄油 20克
• 干酵母 1.2克
• ❤️馅：4个
• 肠切块30克/根 4根/120克（原110）
• 芝士碎 40克（原50克）
• 芝麻、法香、黑胡椒 适量
• 所有材料打成厚膜，分成4个80克，16个10克左右，冷藏松驰30分钟，包馅整形，冷冻30分钟，泡碱水30秒，割口，烘烤
• 碱水：
• 水 500克
• 烘焙碱 20克
• ❤️藤椒鸡
• 生鸡胸肉丁 160克
• 藤椒酱 32克
• 芝士碎 48克
• 馅做法： 步骤：1、将不粘锅里倒上水，烧开，倒入生鸡胸肉丁过水50秒，肉变白即可，把肉中的水彻底过滤干净。2、藤椒酱过筛，把里面的麻椒颗粒过滤掉，倒入不粘锅中，再倒入过水后的鸡胸肉翻炒均匀即可。
• 3、放凉后倒入马苏里拉芝士碎拌匀，放入冰箱冷藏一晚，第二天使用

烧鸡碱水面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

40克面团5寸戚风模具

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-09-17 11:35:12