将奶油奶酪放入微波炉加热至软化，并用电动搅拌器打至顺滑状态。
黄油隔热水融化加入到打发好的奶油奶酪里用刮刀搅拌均匀。奶酪糊就做好了！
把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，往蛋黄里加入20g白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊里搅拌均匀，并放入热水锅里隔热水继续搅拌，搅拌至浓稠即可。蛋黄糊也做好了！
将制作好的蛋黄糊倒入奶酪糊里搅拌均匀，并用热毛巾盖住。
蛋清里面加入55g白砂糖，用电动搅拌器打发至颜色发白，硬性发泡。（状态：蛋白霜纹路清晰、电动搅拌器提起蛋白霜成鸡尾状）。
打发好的蛋白霜取三分一倒入蛋黄奶酪糊里翻拌均匀后，再倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀。蛋糕糊完工！
活底模具用锡纸包好后，将蛋糕糊倒入模具里放入装有热水的烤盘里，烤箱提前预热，上火180度，下火160度，烘烤约15分钟左右后，再将温度调至上火150度，下火140度烘烤45分钟左右，表面上色后关火（注意不要拿出来！！！！！！），要等到再过1 小时后再取出。
用保鲜膜包好，冷藏一晚再脱模。
过程虽繁琐，但是吃到第一口的时候真的“一切的等待都是值得的”，超级超级满足。
1、模具用的是6寸活底圆模。