月饼

作者： 瓶子小厨房

用料

• 转化糖浆 500克
• 枧水 60毫升
• 咸蛋黄 20个
• 莲蓉 500克
• 豆沙 500克
• 中筋面粉 400克
• 花生油 200克
• 玉米淀粉 100克
• 五仁月饼需要麦芽糖和糯米粉作为粘合剂 200克

月饼的做法步骤

步骤 1

皮弄好之后需要醒面3小时左右增加延展性 包的时候滚玉米淀粉就不沾模具了 烤制时170度，喷水进烤箱5分钟定型 拿出烤箱薄刷蛋黄液（一个蛋黄15克水） 15分钟上色即可

步骤 2

五仁月饼 500克坚果，弄好之后可以做75克月饼24个 馅料弄好之后推荐静置2小时，我没有等待直接烤的，也还行 熟糕粉：糯米粉烤箱烤制15分钟，中间翻面两次左右

菜谱创建时间：2024-09-16 10:20:13