榴莲馅

作者： Labaiser

图片是我做的冰皮月球，冰皮没做好，太黏了，没法压模，所以团成球了，不是月饼是月球🥰 适用:冰皮月饼，泡芙馅，蛋糕馅，面包馅 夹馒头也行😂😂😂 纯榴莲肉太软做馅的话月饼容易塌，所以结合了牛奶小方的做法，里面又加了吉利丁片，不用冷冻，冷藏几个小时以后就可以用了 一个月饼用馅25克，可以做17个

用料

• 榴莲肉 300克
• 牛奶 120克
• 糖 20克
• 淀粉 20克
• 吉利丁片 5克（一片）

榴莲馅的做法步骤

步骤 1

榴莲肉捣成泥备用 牛奶，淀粉混合均匀过一遍筛，加糖，混合均匀 吉利丁片凉水泡软 备用 奶锅中倒入牛奶淀粉混合液，小火不停搅拌，直到浓稠后，硅胶铲提起慢慢滴落后，关火 把泡软的吉利丁片撰干水分，加到牛奶糊糊里，搅拌至融化，再趁热与榴莲肉混合 倒入保险盒中，等待慢慢变凉，盖上盖子冷藏保存，第二天用，或者上午做，下午用起

步骤 2

这个是纯榴莲肉冷冻后包的 解冻后就软趴趴的，不成型了 我包完就直接把月饼冷冻了，可以当糯米糍，半化不化时最好吃

菜谱创建时间：2024-09-15 18:38:08