全麦粉吐司-小美版

作者： 阿唐88

用料

• 山姆全麦粉 350克
• 干酵母 4克
• 盐 2-4克
• 糖 10克-30克（可不放）
• 奶粉 14克（可不放）
• 鸡蛋 1个50克
• 冰水或冰牛奶 220克（根据蛋的大小适当调整）
• 黄油 20克
• 红枣 15颗（可不放）

全麦粉吐司-小美版的做法步骤

步骤 1

（15颗红枣洗净35秒速度5，挑出枣核） 除黄油外将食材全部放入主锅。速度3-6混合，放入黄油，揉面6分钟。

步骤 2

揉好的面团取出滚圆放入盆中，盖上保鲜膜。室温28、29度发酵1小时左右，发至2倍大。

步骤 3

取出分成2份揉圆，放入450克吐司盒，放入烤箱，温度32度，不要超过35度。底部放入小半盘热水增加湿度，这是二发，等待面粉顶部高出吐司盒，估计40分钟左右。

步骤 4

烤箱预热180度，36分钟，吐司盒放在烤箱底部。

步骤 5

烤好后立即取出吐司放凉。 常温密封保存3天，冷冻保存1个月。

菜谱创建时间：2024-09-15 15:41:18