自用/冰皮🥮之冰皮

作者： 倍强茫然

1、饼皮25g大概做35个？下次做的时候补充，饼皮30g的话大概30个？30g饼皮差不多，皮厚了也不是很好吃 2、全部材料混匀过滤后蒸熟，然后放入黄油，冷却点后揉至有韧性 3、包入冷冻的馅后等回软了再压模，压模后直接放到底托里，然后放入-24度的冰箱冷冻定型后装袋密封保存

用料

• 糯米粉 220g
• 玉米淀粉 60g
• 澄粉 28g
• 糖 55g
• 海藻糖 40g
• 炼乳 10g
• 水怡 48g
• 玉米油 50g
• 牛奶 380g
• 咖啡冰皮
• 饼皮基底 225g
• 速溶咖啡粉 2.5g
• 蒸好后用黄油 13g
• 抹茶冰皮
• 饼皮基底 225g
• 抹茶粉 3.5g
• 蒸好后用黄油 13g

自用/冰皮🥮之冰皮的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-09-15 14:05:18