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每年找配方需要半天，记录下来给朋友们参考，也留着自己备用
1、这是75g月饼13个冰皮量，50克月饼可以做16个。
2、500克鲜按30g一个算，可以做16个
3、200度中层6分钟烤定型，冷却后刷蛋液
4、蛋液：1个鸡蛋+10g水+10g花生油，刷子上的蛋液刮几下，不然容易毁纹路
5、上下火175度中层烤12分钟，根据自己烤箱温度，需要微调，上色差不多了就关火，上色还不够就再加2分
6、本人自己烤箱下火虚调低10度左右，否则容易焦底
7、75g月饼馅皮配比：皮30g，馅45g
50克月饼馅皮配比，我习惯皮加5克：
皮25g，馅30g
8、馅根据自己喜好买，我加了点金桔蜜饯肉
菜谱创建时间：2024-09-15 12:52:14