大月饼

作者： caomuxinxin

尝试一下，这是两个的量。皮有点干，不好包，下次加5克油，或者减10克低粉。入烤箱前忘记喷水了，明年记得。

用料

• 🍠芋泥馅
• 芋头 300克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 紫薯粉 8克
• 黄油 9克
• 淡奶油 少量
• 🍦麻薯
• 糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 15克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克
• 🍳蛋黄肉松
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 50克
• 沙拉酱 12克
• 黄油 12克
• 🥮饼皮
• 糖 60克
• 水怡 30克
• 玉米油 85克
• 蛋黄液 60克
• 低粉 280克
• 奶粉 40克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 黄色素 少量

大月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟，和其它原料拌匀

步骤 2

紫薯蒸熟，加其余材料，料理棒搅碎，打不动加一点淡奶油

步骤 3

除黄油外其余材料，上锅蒸25分钟，出锅后，加黄油，戴手套，拌匀

步骤 4

月饼皮🥮湿性材料，搅拌至乳化

步骤 5

加黄色色素

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步骤 6

步骤 6

➕10滴

步骤 7

压拌均匀，静置15分钟，分四分

步骤 8

铺好：皮-芋泥-麻薯-肉松蛋黄-麻薯-芋泥-皮，包上

步骤 9

六寸戚风模具，压一下

步骤 10

色素

步骤 11

扎孔，写字

步骤 12

165度，30分钟。不好脱模。

步骤 13

不带模具烤

步骤 14

165度，25分钟

菜谱创建时间：2024-09-14 20:04:40