准备食材。
牛肉切大薄片，放【腌料】抓拌均匀，腌10分钟。
圆白菜切块。
温锅凉油，20克油，牛肉入锅，用铲子迅速划散，转大火，炒变色，盛出。
另起锅，倒10克油，葱花炝锅，放入圆白菜。
撒盐、倒酱油，大火翻炒，想吃脆口就这样翻炒微微变软；想吃软一点的可淋少许水增加湿度，加快成熟。
牛肉片回锅，翻炒均匀，出锅。
牛肉滑嫩，圆白菜脆嫩，太好吃了。