自用减糖版

作者： andy幸福妈妈

8寸

用料

• 鸡蛋黄 6个
• 白糖+水 80g+120g
• 马斯卡彭 500g
• 淡奶油 250g
• 榴莲馅料随意
• 法芙娜可可粉 表面
• Kahlua咖啡酒 100g

自用减糖版的做法步骤

步骤 1

糖水中小火煮费，同步打发蛋黄变白，两倍大，滴落纹路消失

步骤 2

煮费糖水，慢慢加入打好的蛋黄糊中，不要一次性加入，烫成蛋花

步骤 3

马斯卡彭打发顺滑，倒入一半蛋黄糊搅拌均匀后，再与剩下蛋黄糊一起搅拌均匀（可以打蛋器辅助）

步骤 4

最后打发淡奶油，状态6分发，其实也要根据蛋黄糊浓稠判断，如果蛋黄糊稀，淡奶油就可以打发稠点，反之，稀一点 最后把蛋黄糊和淡奶油混合，此时如果有榴莲，也可以打好，放一起搅拌均匀

步骤 5

装盒，手指饼干裹上咖啡酒（迅速翻滚捞起来），一层饼干一层千层糊，冷藏一夜或者4～6小时后，撒上可可粉，等可可等融合点后，就可以开动啦～

菜谱创建时间：2024-09-14 09:01:16