油莎豆（chufa）渣饼干

作者： 西班牙厨房

做完Horchata后会剩下很多的油莎豆渣。富含纤维、甜味和坚果味的豆渣当然不能随便丢弃，做成健康的干粮饼干，早餐或者下午茶配着鹰嘴豆泥、涂抹奶酪，就是营养健康环保的一餐。方中的黄油能保持饼干成块，可以替换成别的油脂。省略之后饼干会更碎，依据个人喜好选择。

用料

• 油莎豆渣 200克
• 中筋面粉（各种用于做面包的成品粉） 300克
• 盐 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 泡打粉 1茶匙
• 水 100-160克
• 黄油（可选） 50克
• 熟芝麻 40克

油莎豆（chufa）渣饼干的做法步骤

步骤 1

先把水之外的材料混合揉搓，确保黄油均匀分散到面粉中

步骤 2

一点点加入冷水，边揉搓边观察状态，只要面团能成紧实的团就可以停下，不要太干也不要太湿。醒面20分钟

步骤 3

烤箱225摄氏度预热。把面团分成两等分（正好可以分两批烤），分别擀成厚薄均匀的面片后切割，用叉子叉出小孔。

步骤 4

把面片摆在烤盘上，送入烤箱12-15分钟，根据面片厚度定，时刻关注状态，只要变脆了就行（可以听听视频了成品的状态）。

步骤 5

凉透可以储藏很久

菜谱创建时间：2024-09-14 04:24:45