和风明太子鲜虾意面

作者： 司徒采桑

在型男大主厨上看到的意面，淘宝了明太子自己做

用料

• 明太子 两人份一盒
• 小葱
• 海苔
• 橄榄油
• 清酒 没有可用白葡萄酒代替
• 意大利面
• 虾

和风明太子鲜虾意面的做法步骤

步骤 1

煮面，在水里加三汤匙盐，少许橄榄油，煮到稍微有点硬即可捞出，留半碗面汤

步骤 2

切葱花，泡水备用

步骤 3

明太子去膜，倒入橄榄油拌匀备用

步骤 4

虾去壳，去头，开背备用

步骤 5

用橄榄油炒虾头，待虾头变红后倒入白葡萄酒/清酒，加入面汤熬几分钟

步骤 6

待鲜味煮进汤里，取出虾头，放入意面和虾拌炒，还剩一点汤时装盘

步骤 7

把拌好的明太子倒在面上，撒上葱花和海苔，吃的时候拌匀即可

和风明太子鲜虾意面的小贴士

1.面一定不能煮太软，因为后面还要再入锅煨煮 2.所有做法的意大利面在炒的时候最好都要加上煮面的面汤 3.如果买的明太子颜色很鲜艳味道很重，煮面时就少放点盐

菜谱创建时间：2012-12-10 23:12:34