香芋银丝卷

作者： Chuchukakaka

去四川玩 在成都的明婷饭店还是小馆 吃了 香芋银丝卷 在宁古塔 非常想念

用料

• # 波兰种
• 中筋面粉 100
• 水 80
• 酵母 3
• # 剩下面团
• 中筋面粉 200
• 牛奶 110
• 泡打粉 1
• 糖（代糖） 30
• #香芋馅
• 紫薯粉 5
• 牛奶 120
• 黄油 25
• 糖粉 30
• 小芋头 300g（2个）

香芋银丝卷的做法步骤

步骤 1

先制作波兰种，混合均匀，放烤箱2小时，烧壶开水放进去

步骤 2

蒸芋头，切1.5cm厚，蒸半小时

步骤 3

把芋头放ziplock，擀面杖压平 加黄油 糖粉 紫薯粉 搅均匀

步骤 4

取面种，加入其余面团材料，揉面

步骤 5

长方形，折三折 边缘留一点位置捏口（不捏也无所谓） 切9条，4条落在5条上 每条不切断无所谓 第5条后和第9条后切断就行

步骤 6

甩一甩 像拉面一样，卷起来，把尾巴按大一点，收到底下

步骤 7

二次烤箱发酵20分钟，放开水进去

步骤 8

上汽后 蒸10分钟 焖1分钟

菜谱创建时间：2024-09-11 09:22:54