提前做好波兰种和烫种 波兰种：水100g、高粉100g、酵母1g,搅拌均匀无干粉室温发酵至2倍大，转冰箱冷藏发酵一晚，即可使用 烫种：高粉50g、开水50g，混合搅拌均匀，保鲜膜包裹凉晾放入冰箱冷藏一晚即可使用
将所有材料倒入搅拌缸低速混合均匀，转高速搅打至厚膜（7分或8分膜），出缸面温控制在（24-26度最佳）
取出打发好的面团进行一发20-30分钟（温度28、湿度75）
将一发好的面团进行分割，收圆放入冰箱松弛30分钟
取出松弛好的面团擀开整形；整形好的贝果进行二发（温度35、湿度78），发酵至原来体积的1倍大；
发酵好的贝果进行煮糖水，两面各15秒；烤箱上220下170，烘烤12-14分钟
1.糖水比例参考之前的比例 2.烘烤时间一定要根据上色情况进行调整