豆腐一块
豆腐切四方块放入大碗中（我的碗小了点不好拌），淋一点点油颠碗摇匀，别用筷子搅拌，豆腐会散。
拌了油的豆腐装盘中，上锅蒸，上气后蒸10分钟，焖五分钟。
碗里放辣椒酱和小葱碎，炝入热花椒油，加入生抽和蚝油拌匀。（喜欢味道重点的可依个人口味少加点盐调味，我吃的清淡）
调好的料汁 我们山西有一种调料叫麻麻花，炝油时放点麻麻花，味道更绝，家里没有存货了所以没放，我赶紧去补仓。
锅中取出蒸好的热豆腐，将调好的料汁浇上面即可上桌。 吃之前稍稍搅拌一下。