耗油牛肉

作者： 下厨房用户_4sk6a

用料

• 牛肉 牛霖

耗油牛肉的做法步骤

步骤 1

牛霖切肉片，0.2厘米厚， 腌肉，盐0.8克，味精0.8，黄酒15克，抓一下，小苏打3克，抓粘。 打水（一斤牛肉200克水最少），轻轻抓入水

步骤 2

葱白，姜花，胡萝卜，

步骤 3

牛肉抽打，蛋清，淀粉，老抽，再腌一会

步骤 4

锅底油，6成热，滑牛肉，肉入锅先不动防止脱浆，变色盛出

步骤 5

底油，下葱姜，胡萝卜，煸香，放入牛肉炒香，关火，耗油20，味精，糖5克，胡椒粉，黄酒，翻炒，水淀粉，老抽，香油，葱油

菜谱创建时间：2024-09-08 15:49:18