奶牛斑蛋糕

作者： 湛湛站

酸奶蛋糕和轻乳酪还有慕斯都可以这么玩~~~我选择了最爱的酸奶蛋糕。这个是之前的啦~准备换菜谱图了，先写着。其实超简单的，就是把可可面糊插入原味面糊中轻轻的挤一挤

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 40G
• 玉米淀粉 20G
• 糖 40G
• 酸奶 125ML
• 可可粉 3G
• 巧克力 5G

奶牛斑蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀然后加入过筛的面粉和玉米淀粉，上下切拌

步骤 3

接着拿个干净无水的容器隔水融化巧克力

步骤 4

蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落

步骤 5

取1/3打发的蛋白加入到蛋黄面糊中；用打蛋器，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白中；用打蛋器，抄底，上下翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

取出少部分的面糊，大约一瓷碗7分满的量就OK，加入可可粉和之前融化的巧克力，搅拌均匀然后装入裱花袋或者保鲜袋

步骤 7

然后将原味的面糊倒入不粘模具中，轻震几下，去掉大气泡，表面稍抹平，接着将可可面糊插入面糊中轻轻的挤一挤，分几个不同的部位，深浅不一效果会更好看

步骤 8

然后再轻轻的震荡一下模具去掉大气泡，入预热好的烤箱，然后175度，中下层，上下火，30分钟

奶牛斑蛋糕的小贴士

我是在表面撒了可可粉。脑抽了，本来表面也能看的像奶牛斑哒，然后不满意的就是回缩了，斑纹的颜色不够深，嘻嘻切面很喜欢

菜谱创建时间：2012-12-10 20:09:08