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不发硬的葱油饼

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娃要喝羊汤,他的老父亲一早就去买羊腿了,咱当妈的也不能闲着,做个“羊汤搭档”葱油饼吧

用料

不发硬的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉、白糖、盐、温水 参考用料中的比例和面,刚开始会很黏,但是揉一会就好了,用掌根去揉面就不会黏到手上了,这一步要有耐心,揉上几分钟,面光滑不黏手为止。

步骤 2

揉成长条

步骤 3

分剂子

步骤 4

容器底部喷点油,剂子表面也喷一点油,盖上保鲜膜醒发30分钟左右

步骤 5

等待的时间做个油酥,切个葱花,做好的油酥忘记拍照了,用文字代替这个步骤了😁

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步骤 6
步骤 6

醒发后,把剂子擀成薄厚均匀的长方形

步骤 7

抹上油酥

步骤 8

像叠被子一样折起来

步骤 9

步骤 10

叠完后再醒发五六分钟

步骤 11

二次醒发后拿出,擀成自己想要的形状

步骤 12

步骤 13

锅里喷少许油,饼胚表面也喷少许油(不需要太多哈),用擀面杖卷着放进锅里,我用的是电饼铛,想要软一点就烙三分钟,想要表面更酥脆些就烙四分钟左右。

步骤 14

出锅了,这是三分钟的样子,请忽略我的奇形怪状🤣

步骤 15

配着羊汤,一吃一个不吱声

菜谱创建时间:2024-09-07 21:52:51
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