鸡切块，加盐揉一会，冲洗干净。加酱油，料酒腌制2小时。放冰箱过夜也行。
锅里加少许油，放入腌好的鸡开始炒，稍微有一点焦边的时候加花椒，桂皮，香叶，葱姜蒜，炒出香味后加面酱豆酱，炒香。
加入面酱豆酱炒香，加香菇，烹入料酒，加入泡香菇的水，加够热水，煮到鸡肉软烂，加青椒，大火收汁。
可以吃啦！也可加土豆啊，和香菇一起加，我怕吃不了，没放。